«Wir verarbeiten meist regionale und saisonale Produkte. So stellen wir sicher, dass diese weder eingeflogen werden noch aus fossil geheizten Gewächshäusern stammen».
Dazu gehören die hausgemachten Hofprodukte oder das Frühstücksei in unseren Hotels vom «Schlattgut» ob Herrliberg. Dazu gehört genauso das Biorind aus Vermes im Jura, das als Burger, Filet oder Räucherwurst im Storchen Zürich, Widder Hotel und Alex Lake Zürich serviert wird. Und natürlich sind es auch die Weine und Spirituosen aus dem eigenen Landwirtschaftsbetrieb Cantina alla Maggia in Ascona, die in all unseren Betrieben auf der Wein- und Barkarte zu finden sind.
Für das Cuisine-Konzept im Castello del Sole «From Farm to Table» kommt auf den Tisch, was im eigenen Garten und Landwirtschaftsbetrieb, Terreni alla Maggia, wächst. Unser Land bewässern wir mit Grundwasser. Mattias Roock: «Wir verarbeiten meist regionale und saisonale Produkte. So stellen wir sicher, dass diese weder eingeflogen werden, noch aus fossil geheizten Gewächshäusern stammen. Zusätzlich und nicht weniger wichtig: Wir beglücken unsere Gäste mit authentischen Geschmackserlebnissen.»
The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury fed by nature.